Tahini soup is a fasting soup because it does not contain olive oil or animal fats. This recipe is as my grandmother Eleni from the village of Gonies Pediados in the Municipality of Hersonissos made it from the time of the war of 1940 and before where she lived. The recipe comes from earlier as she had learned it from her grandmother and so on.
It is a very tasty soup that anyone can try at any time. Now there are many flavors of tahini that you can try. Back then there was the classic one for which I also give you the recipe
Ingredients
1 1/2 liters of water
1 glass of Carolina rice
250 gr. tahini
1 lemon
Instructions
In a pot, bring the water to a boil and add the rice. Let it cook and then remove from the heat. In a large bowl, pour the tahini and slowly add the water from the rice with a spoon while stirring. After the sauce has thickened, add the tahini to the pot and stir well so that the tahini is everywhere. If you want it thicker, add less water to the boil. Serve the tahini soup with a little lemon.
Enjoy!!!
Η ταχινόσουπα είναι μια νηστίσιμη σούπα διότι δεν περιέχει ελαιόλαδο ή ζωικά λιπαρά. Αυτή η συνταγή είναι όπως την έκανε η γιαγιά μου η Ελένη από το χωριό Γωνιές Πεδιάδος του Δήμου Χερσονήσου από την εποχή του πολέμου του 1940 και πριν όπου αυτή έζησε. Η δε συνταγή προέρχεται από πιο παλιά όπως την είχε μάθει από την γιαγιά της και πάει λέγοντας.
Είναι μια πολύ γευστική σούπα όπου μπορεί να την δοκιμάσει κάποιος όλες τις ώρες. Τώρα υπάρχουν πολλές γεύσεις ταχινιού τις οποίες μπορείτε να δοκιμάσετε. Τότε υπήρχε η κλασσική όπου σας δίνω και την συνταγή
Υλικά
1 1/2 λίτρα νερό
1 νεροπότηρο ρύζι καρολίνα
250 γρ. ταχίνι
1 λεμόνι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό να βράσει και ρίχνετε το ρύζι. Το αφήνετε να ψηθεί και μετά το κατεβάζετε από την φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το ταχίνι και προσθέτετε σιγά σιγά με την κουτάλα καθώς ανακατεύετε νερό από το ρύζι. Αφού δέσει η σάλτσα προσθέτετε το ταχίνι μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε καλά να πάει παντού το ταχίνι. Αν την θέλετε πιο πηχτή βάζετε λιγότερο νερό να βράσει. Σερβίρετε την ταχινόσουπα με λίγο λεμόνι.
Καλή Απόλαυση!!!
Comments