A delicious recipe from Crete | Μια γευστικότατη συνταγή από την Κρήτη
Photo: Patra Zeibeki
Ingredients
1 kg pork bites
1 bunch celery leek
3/4 cup olive oil
2 lemons (juice)
Salt Pepper
How I do it
Clean and wash the celery leek and cut it into 1.5 to 2 cm pieces. Wash and dry the pork. Boil water in a pot and let the leeks boil once. Take them out and strain them. Heat the olive oil in another pot and sauté the pork. Add a little water and the celery leek and mix well. As soon as they all come to a boil, lower the heat and let them cook. If necessary, add a little more water. Add the lemon and season with salt and pepper. Let the food cook on medium heat, being careful not to leave with any water and stick. After it drinks its water and the meat and leeks are well cooked, remove from the heat and serve the food warm.
Υλικά
1 κιλό χοιρινό μπουκιές
1 μάτσο πράσο σέλινο
3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
2 λεμόνια (χυμός)
αλάτι, πιπέρι
Πως το κάνω
Καθαρίζετε και πλένετε το πράσο σέλινο και το κόβετε σε τεμάχια 1,5 με 2 εκατοστά. Πλένετε και στεγνώνετε το χοιρινό. Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει και βάζετε τα πράσα να πάρουν μια βράση. Τα βγάζετε και τα σουρώνετε. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρετε το χοιρινό. Προσθέτετε λίγο νερό και το πράσο σέλινο και ανακατεύετε καλά. Μόλις πάρουν μια βράση όλα μαζί χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να ψηθούν. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ακόμα. Προσθέτετε το λεμόνι και αλατοπιπερόνετε. Αφήνετε να ψηθεί το φαγητό σε μέτρια φωτιά προσέχοντας να μην μείνει από νερό και κολλήσει. Αφού πιεί το νερό του και ψηθεί καλά το κρέας και τα πράσα κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε ζεστό το φαγητό.
Comments