This is a recipe that I made very regularly in Dublin, Ireland, where I lived for a long time. This recipe is delicious if the pork is of excellent quality without smelling of that strong pork smell. You can find it ready-made in supermarkets.
PORK LEG WITH HERBS BOILED
Ingredients
1 boneless pork leg, fillet only
1 whole onion
5 whole carrots
4 potatoes cut in half
1 bunch of celery
4 whole zucchinis
various herbs of your choice in sprigs
Instructions
Put the pork in a wide, high-sided pot and almost cover it with water. You have tied the sprigs with herbs with a string and hung them from the handle with the herbs inside the pot. If you need to scrape it, do it. Boil the leg until it is completely cooked. When it is cooked, remove the leg from the pot and the herbs and add the vegetables to the water. After the vegetables are boiled, serve the leg in slices with the creamy mashed potatoes, the boiled vegetables, and gravy.
Good luck!!!
Αυτή είναι μία συνταγή που έκανα πολύ τακτικά στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας όπου κατοικούσα για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή αυτή είναι πολύ νόστιμη αρκεί το χοιρινό να είναι καλής ποιότητας χωρίς να μυρίζει αυτή την έντονη μυρωδιά του χοιρινού. Το βρίσκετε έτοιμο στα σούπερ μάρκετ.
ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ ΒΡΑΣΤΟ
Υλικά
1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο μόνο φιλέτο
1 κρεμμύδι ολόκληρο
5 καρότα ολόκληρα
4 πατάτες κομμένες στη μέση
1 ματσάκι σέλινο
4 κολοκύθια ολόκληρα
διάφορα βότανα της αρεσκείας σας σε κλαδάκια
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα πλατιά και με ψηλά τοιχώματα βάζετε μέσα το χοιρινό και το σκεπάζετε σχεδόν με νερό. Έχετε δέσει με ένα σπάγκο τα κλαδάκια με τα βότανα και τα κρεμάτε από το χερούλι της κατσαρόλας με τα βότανα εντός κατσαρόλας. Αν χρειαστεί ξάφρισμα το κάνετε. Βράζετε το μπούτι έως ότου ψηθεί τελείως. Όταν ψηθεί αφαιρείτε το μπούτι από την κατσαρόλα και τα βότανα και προσθέτετε στο νερό τα λαχανικά. Αφού βράσουν και τα λαχανικά σερβίρετε το μπούτι σε φέτες με τον κρεμώδες πουρέ πατάτας, τα βραστά λαχανικά και με gravy.
Καλή επιτυχία!!!
Comments