If you've ever found yourself yearning for a taste of the rustic charm and delectable flavors of traditional Cretan cuisine, look no further. Inspired by the quaint village of Gonies Pediados and the lush walnut trees that dot its landscape, we bring you a mouthwatering recipe that encapsulates the essence of this idyllic corner of the world.
Ingredients You’ll Need:
Flour: Dusty and all propose flour
Eggs: Fresh and from free range chicken
Raki: The Cretan whisky as they call it by the locals from grapes
Extra Virgin Olive Oil: Fruity flavored, the gold of Crete
Cretan Soft Cheese (Myzithra): Creamy and rich, this cheese adds a delightful tangy note to the dish.
Basil: Fresh and aromatic, basil infuses the dessert with a burst of herbal flavor.
Caster Sugar: For that perfect touch of sweetness.
Spoon Sweet Quince: A traditional Greek delicacy that elevates the dish with its syrupy goodness.
Powder Sugar: To sprinkle on top for a sweet finish.
Crushed Walnuts: The stars of the show, adding a satisfying crunch and nutty flavor profile.
Recipe: Cretan Sweet with a Nutty Twist
Step 1: Prepare the Dough
Start by creating a simple dough base. Mix flour, water, 1/2 shot of raki, 2 Tbs Olive Oil and a pinch of salt until you achieve a smooth, pliable consistency. Let it rest while you move on to the next steps.
Step 2: Blend the Ingredients
In a bowl, combine the Cretan soft cheese (Myzithra) with the yolk of the egg, finely chopped basil leaves and a sprinkling of caster sugar according your taste. This mixture will be the soul of our dessert, marrying savory and sweet in a harmonious union.
Step 3: Assemble the Sweet
Roll out the dough into small, thin circles. Spoon a generous amount of the cheese mixture onto each circle, leaving space at the edges. Add a dollop of spoon sweet quince on top of the cheese filling, enhancing the dessert with a burst of flavor.
Step 4: Fold and Bake
Fold the edges of the dough over the filling, creating a rustic, handcrafted look. Place the parcels on a baking sheet apply with a brush the beaten egg, and bake until golden brown and fragrant.
Step 5: Serve and Garnish
Once baked to perfection, sprinkle the parcels with powder sugar and a generous handful of crushed walnuts. The aroma of warm dough mingling with the nuttiness of walnuts is simply irresistible.
A Taste of Gonies Pediados
As you take a bite of this delightful sweet, infused with the essence of Myzithra cheese and the crunch of walnuts, close your eyes and imagine the sun-dappled streets of Gonies Pediados. Let the flavors transport you to this hidden gem of Crete, where the land is lush with walnut trees and the air is filled with the scent of basil.
Whether you savor it as a post-dinner treat or whip it up for a special occasion, this Cretan sweet with a nutty twist is sure to captivate your taste buds and inspire a longing for the rustic charm of village life.
So go ahead, gather your ingredients, and embark on a culinary journey to Gonies Pediados through this delightful recipe. Let the flavors of Crete weave their magic and bring a taste of tradition to your table.
Remember, sometimes the simplest recipes hold the power to transport us to faraway lands and evoke cherished memories. And in each bite of this Cretan sweet, you'll find a piece of Gonies Pediados waiting to be savored.
Incorporating the essence of Gonies Pediados into your culinary creations is a delightful way to celebrate the rich tapestry of Cretan culture. From the sweet tang of Myzithra cheese to the earthy crunch of walnuts, this recipe is a testament to the diverse and vibrant flavors that define the region. Try it out and let your taste buds embark on a journey to the heart of Crete!
Εάν έχετε βρει ποτέ τον εαυτό σας να λαχταρά να δοκιμάσετε τη ρουστίκ γοητεία και τις απολαυστικές γεύσεις της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας, μην ψάξετε άλλο. Εμπνευσμένο από το γραφικό χωριό Γωνιές Πεδιάδος και τις καταπράσινες καρυδιές που διακοσμούν το τοπίο του, σας προσφέρουμε μια λαχταριστή συνταγή που συμπυκνώνει την ουσία αυτής της ειδυλλιακής γωνιάς του κόσμου.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
Αλεύρι: Σκονισμένο και για όλες τις χρήσεις αλεύρι
Αυγά: Φρέσκα και από κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής
Ρακί: Το κρητικό ουίσκι όπως το λένε οι ντόπιοι από σταφύλι
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο: Με φρουτώδη γεύση, ο χρυσός της Κρήτης
Κρητικό μαλακό τυρί (Μυζήθρα): Κρεμώδες και πλούσιο, αυτό το τυρί προσθέτει μια απολαυστική πικάντικη νότα στο πιάτο.
Βασιλικός: Φρέσκος και αρωματικός, ο βασιλικός εμποτίζει το γλυκό με μια έκρηξη βοτανικής γεύσης.
Κρυσταλλική ζάχαρη: Για την τέλεια πινελιά γλυκύτητας.
Κυδώνι γλυκό του κουταλιού: Μια παραδοσιακή ελληνική λιχουδιά που απογειώνει το πιάτο με τη σιροπιαστή καλοσύνη του.
Ζάχαρη άχνη: Για πασπάλισμα από πάνω για ένα γλυκό φινίρισμα.
Θρυμματισμένα καρύδια: Οι πρωταγωνιστές της παράστασης, προσθέτοντας ένα ικανοποιητικό προφίλ γεύσης τραγανότητας και ξηρών καρπών.
Συνταγή: Κρητικό γλυκό με καρύδι
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη
Ξεκινήστε δημιουργώντας μια απλή βάση ζύμης. Ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, 1/2 σφηνάκι ρακή, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι μέχρι να πετύχετε μια λεία, εύπλαστη υφή. Αφήστε το να ξεκουραστεί ενώ προχωράτε στα επόμενα βήματα.
Βήμα 2: Ανακατέψτε τα υλικά
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρητικό μαλακό τυρί (Μυζήθρα) με τον κρόκο του αβγού, τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και ένα πασπάλισμα κρυσταλική ζάχαρη ανάλογα με το γούστο σας. Αυτό το μείγμα θα είναι η ψυχή του γλυκού μας, παντρεύοντας το αλμυρό και το γλυκό σε μια αρμονική ένωση.
Βήμα 3: Συναρμολογήστε το γλυκό
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μικρούς, λεπτούς κύκλους. Ρίξτε μια γενναία ποσότητα από το μείγμα τυριού σε κάθε κύκλο, αφήνοντας χώρο στις άκρες. Προσθέστε μια κουταλιά γλυκό κυδώνι πάνω από τη γέμιση τυριού, ενισχύοντας το γλυκό με μια έκρηξη γεύσης.
Βήμα 4: Διπλώνουμε και ψήνουμε
Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, δημιουργώντας μια ρουστίκ, χειροποίητη εμφάνιση. Τοποθετήστε τα δέματα σε ένα ταψί, απλώστε με ένα πινέλο το χτυπημένο αυγό και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε
Μόλις ψηθούν στην τελειότητα, πασπαλίζουμε τα δέματα με ζάχαρη άχνη και μια γενναιόδωρη χούφτα θρυμματισμένα καρύδια. Το άρωμα της ζεστής ζύμης που αναμειγνύεται με τη γεύση των καρυδιών είναι απλά ακαταμάχητο.
Μια γεύση από Γωνιές Πεδιάδος
Καθώς τρώτε μια μπουκιά από αυτό το απολαυστικό γλυκό, εμποτισμένο με την ουσία του τυριού Μυζήθρα και το τσούξιμο των καρυδιών, κλείστε τα μάτια σας και φανταστείτε τους ηλιόλουστους δρόμους των Γωνιών Πεδιάδος. Αφήστε τις γεύσεις να σας μεταφέρουν σε αυτό το κρυμμένο στολίδι της Κρήτης, όπου η γη είναι κατάφυτη από καρυδιές και ο αέρας γεμίζει με άρωμα βασιλικού.
Είτε το απολαμβάνετε ως κέρασμα μετά το δείπνο είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση, αυτό το κρητικό γλυκό με μια πινελιά ξηρών καρπών είναι βέβαιο ότι θα αιχμαλωτίσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα εμπνεύσει τη λαχτάρα για τη ρουστίκ γοητεία της ζωής του χωριού.
Προχωρήστε, λοιπόν, συγκεντρώστε τα υλικά σας και ξεκινήστε ένα γαστρονομικό ταξίδι στις Γωνιές Πεδιάδος μέσω αυτής της απολαυστικής συνταγής. Αφήστε τις γεύσεις της Κρήτης να πλέκουν τη μαγεία τους και να φέρουν μια γεύση παράδοσης στο τραπέζι σας.
Θυμηθείτε, μερικές φορές οι πιο απλές συνταγές έχουν τη δύναμη να μας μεταφέρουν σε μακρινές χώρες και να ξυπνούν αγαπημένες αναμνήσεις. Και σε κάθε μπουκιά αυτού του κρητικού γλυκού, θα βρείτε ένα κομμάτι Γωνιές Πεδιάδος που περιμένει να το απολαύσετε.
Η αίσθηση των Γωνιών Πεδιάδος στις γαστρονομικές σας δημιουργίες είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να γιορτάσετε την πλούσια ταπισερί του κρητικού πολιτισμού. Από τη γλυκιά γεύση του τυριού Μυζήθρα μέχρι τη γήινη τραγανή καρυδόψιχα, αυτή η συνταγή είναι μια απόδειξη για τις ποικίλες και ζωντανές γεύσεις που καθορίζουν την περιοχή. Δοκιμάστε το και αφήστε τους γευστικούς σας κάλυκες να ξεκινήσουν ένα ταξίδι στην καρδιά της Κρήτης!
Comments